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Olá Primavera | Salada de couve-flor roxa

À sexta-feira, de 15 em 15 dias, recebemos o nosso cabaz de legumes biológicos (Verdejar). É uma alegria quando chega, vamos todos para a cozinha descobrir o que tem! Eu recebo um email com a lista uns dias antes, mas não gosto de ler. Gosto de descobrir com eles! E numa das vezes recebemos couve-flor roxa (uma era mais rosa)!!! Que lindas! Pode parecer um bocado loucura, mas de volta e meia alguém abria o frigorifico para espreitar a couve-flor. Por um lado dava pena comer, por outro ficámos desejosos de fazer algum prato com ela. Os dias estavam a começar a ficar bons e apetecia mesmo uma salada cheia de cor! Ficou maravilhosa (tanto que repetimos por outros dias!) e hoje, que chega a Primavera, partilhamos aqui:

  •  Couve-flor roxa
  • Rabanetes
  • Maçã
  • Queijo feta
  • Funcho
  • ½ chávena de Azeite
  • Sumo de 1 limão e raspas da casca
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta moída no momento

Cortar a couve-flor, o funcho e os rabanetes com uma mandolina para ficarem finos. Cortar a maçã e o queijo feta aos quadrados. Para o molho, misturar o azeite, o sumo de limão, a mostarda, o sal e a pimenta preta moída no momento. Podem mexer com uma vara de arames ou colocar num frasco de vidro, tapar bem e mexer. De seguida colocar no prato (nós metemos por esta ordem) o funcho, os rabanetes e a couve-flor, a maçã e o queijo feta. Deitar por cima o molho e no final, as raspas de limão.

*Podem guardar o molho que sobrar no frigorífico por 3 dias.

Salada de couve-flor roxa

Salada de couve-flor roxa

Salada de couve-flor roxa

Salada de couve-flor roxa

Salada de couve-flor roxa

Salada de couve-flor roxa

Salada de couve-flor roxa

Salada de couve-flor roxa

Salada de couve-flor roxa

Salada de couve-flor roxa

Divirtam-se muito e uma Primavera feliz e bem colorida!!!

Um beijinho,

Filipa

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