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Panna Cotta de Halloween

Para dar algum humor à mesa de Halloween fizemos uma Panna Cotta em forma de cérebro com um molho “sangrento” de frutos vermelhos! A ideia surgiu-nos após uma visita à Flying Tiger, quando vimos esta forma de silicone. Tivemos imediatamente mil ideias do que poderíamos fazer mas acabou por ganhar a Panna Cotta. Funcionou de forma perfeita com a campânula da Area e com os “Erlenmeyer” de uma colecção antiga da H & M Home, um com o molho e outro com uma deliciosa limonada de morango. Inspirem-se para o vosso jantar de Halloween!

* Estamos totalmente rendidos e apaixonados pela mesa de madeira que construímos para um evento que vos vamos mostrar em breve!

(Receitas no final)

Cérebro 1

Molho frutos vermelhos

Cérebro 3

Cérebro 4

Cérebro 5

Molho frutos vermelhos

Cérebro 6

Cérebro 8

Cérebro 9

Cérebro 10

Cérebro 11

Material

Deixo-vos aqui algumas receitas caso queiram seguir esta inspiração:

PANNA COTTA (adaptada da receita do Jamie Oliver)

  • 70 ml de leite
  • 375 ml de natas
  • 
50 g. de açúcar em pó
  • 
1 vagem de baunilha
  • 3 folhas de gelatina
  • 
Raspa de um limão

Coloque num tacho o leite, vagens de baunilha abertas ao meio, sementes de baunilha, a raspa do limão e metade das natas e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
Apague o lume e junte as folhas de gelatina (previamente demolhadas e bem escorridas), mexendo sempre até dissolverem totalmente. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico, mexendo ocasionalmente até que a mistura cubra a parte de trás de uma colher. Remova as vagens de baunilha.
Bate-se o açúcar em pó gelado com o resto das natas. Junte as duas misturas e depois pode colocar numa forma maior ou em copinhos. Leve ao frigorífico cerca de 4 horas no mínimo (nós deixamos de um dia para o outro).
Para servir, mergulhe a forma em água quente e transfira a panna cotta para o prato.

MOLHO DE FRUTOS VERMELHOS (adaptado da receita da Bimby)

  • 250g de frutos vermelhos (podem usar congelados)
  • 50g de açúcar (normalmente não colocamos o açúcar porque gostamos que tenha uma sabor mais amargo/ácido)
  • 20g mel
  • 10g Sumo de limão ou vinagre
  • 1 pau de canela

Coloque todos os ingredientes num tacho, em lume médio, até o molho engrossar.
Retire o pau de canela e triture. Depois passe num passador fino para tirar as sementes.
Pode servir com alguns frutos vermelhos frescos e folhas de hortelã.

Beijinhos e um fim‑de‑semana cheio de boas inspirações!

Filipa

 

Fotografias | Momentos com Design

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